Munaton banaanipannukakkujen resepti (täysjyväjauho)

Miksi tämä resepti toimii

Munaton banaanipannukakut ovat yksi suosikkimme helpoista ja terveellisistä aamiaisresepteistä . Nämä pannukakut ovat makeita, pehmeitä sisäpuolelta ja hieman teräviä ulkopuolelta.

Ne ovat jopa pehmeämpiä, mutta eivät pörröisiä kuin perinteiset banaanipannukakut, kuten tehdään ilman munia, tai nousevia aineita, kuten ruokasoodaa tai leivinjauhetta.

Sen lisäksi, että käytän vitamiinipakattuja ylikypsiä banaaneja ja täysjyväjauhoja, teen tämän vegaanisen reseptin jaggeryllä – luonnollisella makeutusaineella, joka on valmistettu sokeriruoko-mehusta.

Vaikka tämä terveellinen (ish) vaihtelu on suosikkini, voit käyttää banaanipannukakkujen valmistamiseen rakeistettua sokeria, kookospähkinäsokeria tai haluamaasi makeutusainetta. Tai voit jopa ohittaa sokerin kokonaan!

Lisäksi maustan pannukakkuja fenkolin siemenillä. Mutta voit lisätä muita ainesosia, kuten kanelijauhetta, vaniljauutetta tai kardemummajauhetta, lisätäksesi haluamasi maut.

Paitsi että vegaaniset banaanipannukakut nauttivat tuoreista aamiaisista, jäämät ovat herkullisia syödä välipaloina. Kun ne ovat jäähtyneet, säilytä niitä vain ilmatiiviissä astiassa ja pidä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Ne ovat täydellisiä ponnahtamaan lasten ruokalaatikkoon tai tarttumaan aamulla ulos ovesta.

Vaiheittainen opas

Kuinka tehdä terveellisiä munattomia banaanipannukakkuja

1. Kuori ensin 3 keskikokoista tai suurta banaania, mieluiten ylikypsää (noin 285 grammaa) ja laita ne suureen kulhoon.

kuorittu ylikypsä banaani sekoitusastiassa

2. Jos banaanit ovat erittäin kypsiä, voit yksinkertaisesti perunanmurskaimella sekoittaa ne kulhoon. Kuitenkin, jos käytät kiinteämpiä banaaneja, sinun on leikattava ne veitsellä ensin ennen murskaamista.

banaanit on soseutettu tekemään munattomia banaanipannukakkuja

3. Lisää soseutettuihin banaaneihin 3 rkl jaggeryä tai haluttua sokeria. Sokeria ei tarvita banaanipannukakkujen valmistamiseen, ja se voidaan jättää pois, jos haluat sokerittoman ja vähemmän makean pannukakun. Lapset rakastavat silti heitä, ja he nauttivat nauttimasta hieman syyllisemmästä sokeristen hedelmien tai siirappien kanssa!

Jos teet pannukakkuja vaniljauutteella, sinun on lisättävä se taikinaan.

jaggery-jauhe lisätään banaanimuusiin

4. Sekoita hyvin.

jaggery sekoitettuna soseutettuihin banaaneihin

5. Lisää sitten 1 kuppi täysjyväjauhoja ja ½ tl haluamiasi mausteita, jos käytät. Rakastan tätä vegaanista banaanipannukakkujen reseptiä, jossa on kevyesti murskattuja fenkolin siemeniä kukkaisen aromaattisen maun saavuttamiseksi.

Voit myös lisätä kokonaisia ​​fenkolinsiemeniä tai kuten edellä mainittiin, muita aromeja, kuten kaneli tai kardemumma.

lisätty täysjyväjauhoja ja fenkolinsiemeniä

6. Lisää hitaasti vettä taikinaan hitaasti.

vettä lisätty

7. Sekoita yhdessä muodostamaan irtonainen ja sileä taikina. Kaiken kaikkiaan lisäsin ¾ kupillista vettä. Täysjyväjauhojen laadusta riippuen voit lisätä enemmän tai vähemmän vettä.

sekoittamalla taikina teräslusikalla

8. Haluat jatkaa sekoittamista, kunnes kappaleita ei ole. Taikinan tulee olla keskipaksu, mutta virtaava.

vegaaninen banaanipannukakku on valmis

Banaanipannukakkujen tekeminen

9. Anna taikinan levätä, kun kuumennat teippiä tai valurautaa pannulla matalalla lämmöllä. Lisää vähän öljyä, voita tai gheeä ja anna sulaa ja levitä tasaisesti kuumalla pannulla.

kuumia öljypisaroita tarttumattomalla pannulla

10. Pidä lämpö vähäisenä, kun kaadat lusikallisen taikinaa pannulle. Levitä lusikalla varovasti vain hieman muodostaaksesi pieniä pannukakkuja.

banaanipannukakku taikina levitetään pannulle

11. Kypsennä munaton banaanipannukakku matalalla tai keskilämpötilalla.

munaton banaanipannukakku kypsennetään

12. Kun pannukakku kypsyy, tippu kevyesti öljyä sivuille ja ylhäältä. Tämä auttaa luomaan kauniin kultaisen värin ja lisäämään ihanan raikkautta.

öljyä tippui banaanipannukakun päälle

13. Kun reunat ja pohja ovat alkaneet rusketa, käännä lastalla varovasti vegaaninen banaanipannukakku päälle.

banaanipannukakku käännetty ja siitä on tullut kauniisti kultainen

14. Jatka keittämistä vielä muutama minuutti, kunnes tämäkin puoli on kullanruskea. Voit vapaasti kääntää pannukakkua edestakaisin kerran tai kahdesti, jos tarvitset.

Aseta sitten jokainen keitetty banaanipannukakku yhdeksi kerrokseksi vuoka-astian sisään tai leivinlevylle ja pidä uunissa alhaisimmassa lämpötilassa samalla kun teet jäljellä olevat pannukakut.

täysjyvä banaanipannukakku käännettiin uudelleen

Tarjoillaan vegaanisia banaanipannukakkuja

15. Tarjoile munattomia banaanipannukakkuja kuumina tai lämpiminä. Voit syödä niitä sellaisenaan tai nauttia vaahterasiirapin tai muiden maustettujen siirappien, hunajan, hillojen, karamellikastikkeen tai sulatetun maapähkinävoin kanssa.

Mutta jos käytät hunajaa, varmista, että tiputat sitä pannukakkuihin vasta, kun ne ovat jäähtyneet huoneenlämpötilaan: liian kuumasta hunajasta tulee myrkyllistä.

Varastointi

Pidä jäähdytetyt pannukakut suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Voit myös laittaa ne pakastimeen enintään kuukaudeksi käärimällä ne muovikelmuun ennen sulkemista ilmatiiviisiin pusseihin.

munattomat banaanipannukakut, joissa on vaahterasiirappia, valkoisella lautasella valkoisella laudalla
Vinkkejä

Asiantuntijavinkit

Muunnelmat ja korvikkeet

  • Rasvat: Olen valmistanut pannukakkuja neutraalilla maustetulla öljyllä. Voit tehdä ne ghee (kirkastettua voita) tai voita.
  • Makeutusaineet: Jaggery on suosikkini makeutusaine näille banaanipannukakkuille. Ne antavat ihanan melassin, karamellimaisen maun. Jos sinulla ei ole jaggeryä, korvaa se raakasokerilla, vaahterasiirapilla, kookospähkinäsokerilla, ruskealla sokerilla, palmusokerilla tai millä tahansa valitsemallasi makeutusaineella. Voit jopa ohittaa makeutusaineen.
  • Aromit: Fenkolin siemenet antavat ihanan lakritsi-aromin. Jos et ole fenkolin siementen fani, sisällytä vanilja- tai kardemummajauhetta, jauhettua kanelia tai kurpitsa-maustetta.
  • Nesteet: Banaanit ja kookospari todella hyvin, joten voit lisätä reseptiin pienen kookosmaidon tai osan kookosmaitoa ja vettä. Mantelimaito, cashew-maito, kauramaito voidaan helposti korvata vedellä.

Reseptivinkkejä

  • Pariston sakeus: Taikina on kaadettavissa keskipaksulla. Jos teet ohuen taikinan, lisää sitten muutama rkl jauhoja sakeuttamaan sitä hieman. Jos taikinasi näyttää paksulta, sekoita siihen vettä ohentaaksesi sitä hieman.
  • Raaka-aineet: Jotta nämä pannukakut olisivat pehmeitä ja kevyitä, lisää taikinaan 1 tl leivinjauhetta.
  • Skaalaus: Tee hieman erä tästä reseptistä helposti kaksinkertaistamalla tai kolminkertaistamalla ainesosat.

UKK

Voitteko käyttää ylikypsiä banaaneja pannukakkuihin?

Tottakai. Itse asiassa ylikypsät banaanit antavat sinulle parhaiten maistuvia pannukakkuja.

Miksi banaanipannukakkuni hajoavat?

Jos taikina on ohut tai vuotava, se johtaa pannukakkujen hajoamiseen niitä valmistettaessa.

Kuinka saat banaanipannukakut palamatta?

Tee pannukakut raskaaseen maustettuun valurautaan tai tarttumattomaan paistinpannuun, jotta ne eivät tartu ja palaa. Säädä lämpötilaa matalasta keskilämpötilaan tai keskilämpöön, kun kypsennät niitä. Älä keitä pannukakkuja korkeassa lämpötilassa, koska ne voivat palaa.

Voitko jäädyttää banaanipannukakkuja?

Tottakai. Anna niiden jäähtyä kokonaan, ennen kuin pakastat ne. Kääri ne yksittäin muovikääreeseen ennen tiivistämistä ilmatiiviisiin pusseihin. Lämmitä ne paistinpannussa tai uunissa ennen tarjoilua.

Voitko jäädyttää banaanipannukakku taikinan?

Kyllä, voit jäädyttää banaanipannukakkureseptistäni tehdyn taikinan, koska siinä ei ole munia. Pakasta noin kuukauden ajan. Sulata huoneenlämmössä ennen pannukakkujen tekemistä.

Miksi banaanipannukakkuni tarttuivat pannuun?

Pannukakkuja valmistettaessa on hyödyllistä käyttää raskasta tukevaa pannua – joko tarttumatonta tai valurautaa. Ohut pannut saavat pannukakut tarttumaan siihen. Pannun on myös oltava hyvin maustettua.

Leave a Comment