Pizza Resepti | Veg Pizza

Tietoja tästä reseptistä

Lupaan, ettet koskaan halua tilata toimitusta uudelleen, kun näet kuinka helppoa on valmistaa pizzaa kotona tuoreista raaka-aineista.

Tämä resepti sisältää ohjeet siitä, kuinka luoda pureskeleva kuori, joka on kevyesti rapea pohjassa käyttämällä yleiskäyttöisiä jauhoja tai leipäjauhoja. Se tekee taikinasta, joka on paljon parempi (ja halvempi!) Kuin mikään myymälä, joka on ostanut taikinaa tai ravintolapizzaa, jonka olen kokeillut.

Jopa tomaattikastike on valmistettu tyhjästä! Se on ihanan yksinkertainen ja maukas, ja se on täydellinen perusta kerrostettavaksi paljon juustoja ja valitsemiasi täytettä varten.

Paitsi että tämä kotitekoinen pizzaresepti on terveellistä valmistaa ilman keinotekoisia ainesosia, et tarvitse myöskään erityisiä keittiövälineitä.

Parhaat pizzat valmistetaan erittäin kuumassa puulämmitteisessä uunissa ja pizzakiven päällä. Tietysti keittiömme uuneja ei voida verrata kuumiin kaupallisiin uuneihin. Kun teet kotitekoista pizzaa, suosittelen käyttämään uunisi korkeinta lämpötilaa.

Perheeni rakastaa pizzaa. Joten teen sen melko usein ja olen nyt ammattilainen siinä. Paistan pizzaa käyttämällä pizzakiveä ja myös leivinpeltiä tai pannua. Haluan kertoa teille, että pizzakivellä on todellinen ero kuoren rakenteessa.

Kuulen sinut! Tiedän, että jokaisessa keittiössä ei ole pizzakiveä. Joten olen pitänyt tämän reseptin riittävän yksinkertaisena, jos et tarvitse pizzakiveä. Käytä vain metallipannua tai -alustaa ja saat terävän kuoren, jos noudatat alla esitettyjä ohjeita.

Valmistan pizzataikina sekä valkaisemattomista leipäjauhoista että valkaisemattomista yleisjauhoista. Leipäjauhot, joissa on enemmän gluteenia, auttavat saamaan pureskeltavan rapean kuoren. Leipäjauhoista valmistetun pizzan kuoren rakenne on niin hyvä.

Tämän sanottuani en tarkoita, ettet voi tehdä pizzaa yleiskäyttöisillä jauhoilla. Tietenkin voit ja ne maistuvat silti hyvältä. Yritä käyttää valkaisujauhoja yleiskäyttöisten jauhojen kanssa tai valitse orgaaninen jauho.

Kuinka tehdä paras kasvispizza-resepti

Olen jakanut vaiheittaisen oppaani kolmeen pääosaan, jotta voit tehdä tämän parhaan pizzan helposti.

1. Pizzataikinan tekeminen
2. Pizzakastikkeen tekeminen
3. Kokoaminen ja paistaminen

Vaihe 1 – Pizza-taikinan valmistaminen

Tämä resepti tekee tarpeeksi taikinaa 4 pienelle tai 3 keskikokoiselle tai 2 suurelle pizzalle. On hienoa valmistautua etukäteen jääkaapissa yön yli, kun olet valmis käyttämään!

Olen selittänyt taikinan vaivaamisen käsin, mutta voit helposti käyttää sekoitinta.

Näin valmistetaan paras, helpoin pizzataikina tyhjästä:

1. Sekoita ensin suuressa kulhossa 1,5 tl pikahiivaa ja ½ tl sokeria.

Yleensä pikahiiva voidaan sekoittaa suoraan jauhoihin tai veteen huoneenlämpötilassa. Mutta yksityiskohtaisesti tätä menetelmää, koska se voidaan toteuttaa, jos käytät kuivaa aktiivihiivaa. Lisää 2 tl kuivaa aktiivihiivaa tähän pizzan kuoren reseptiin.

2. Lisää 1 kuppi haaleaa vettä (44 astetta) ja sekoita. Aseta sivuun ja anna hiivan aktivoitua.

VINKKI: Veden on oltava haaleaa eikä kuumaa tai kylmää. Kuuma vesi tappaa hiivan ja viileämpi vesi ei aktivoi kuivaa aktiivihiivaa.

3. Sinun pitäisi alkaa nähdä hiivasekoitus kuplivan ja kaksinkertaistuvan kooltaan noin 10–15 minuutin kuluttua.

4. Yhdistä 1 kuppi valkaisemattomia jauhoja (tai leipäjauhoja) 1 tl suolaa ja 3 rkl oliiviöljyä.

5. Sekoita vispilällä tai puulusikalla tai teräslusikalla.

6. Lisää vielä yksi kuppi jauhoja.

7. Jatka sekoittamista. Seos on melko tahmea, kuten alla olevassa kuvassa.

8. Lisää viimeinen kuppi jauhoja ja jatka sekoittamista. Taikina alkaa muodostua ja jättää kulhon sivut, mutta on silti tahmea.

9. Nyt on aika vaivata taikina käsin, kunnes se muodostaa sileän taikinan. Pöly jauhoilla estää tarttumista työskennellessäsi. Taikina on pehmeää ja joustavaa eikä enää tahmeaa.

VINKKI: Jos taikinasta tulee tahmeaa, ripottele päälle jauhoja ja vaivaa. Jos taikina näyttää kuivalta eikä sileältä, ripottele vähän vettä ja vaivaa.

10. Pidä taikinasi syvässä kulhossa ja levitä hieman oliiviöljyä taikinan ulkopuolelle. Tämä estää sitä tarttumasta kulhon sivuihin, kun taikina todistaa ja kasvaa.

Peitä löysästi keittiön lautasliinalla tai pyyhkeellä ja anna levätä huoneenlämmössä taikinan hapattamiseksi:

• 45 minuuttia – 1 tunti pikahiivaa varten
• 1,5 – 2 tuntia kuivaa aktiivihiivaa varten

11. Tasan 1 tunnin kuluttua taikinani oli noussut ja kaksinkertaistunut siihen, mitä näet alla.

Jos aiot valmistaa pizzaa seuraavana päivänä, kääri taikina tiukasti muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa.

12. Tee pizza heti jakamalla ja tasoittamalla taikina levylle. Alla olevasta kuvasta näet, että taikina on hapatettu hyvin, siinä on sitovat säikeet ja monet ilmataskut, jotka tekevät pureskeltavasta kuoresta.

Vaihe 2 – Pizzakastikkeen tekeminen tyhjästä

Voit helposti tehdä vankan, vankan tomaattikastikkeen taikinan lepotilassa. Resepti tekee suuremman erän tomaattikastiketta, jonka voit aina jääkaappiin tai jäädyttää.

1. Voit joko pilkkoa tomaatit (500 grammaa tai 5–6 keskipitkää tomaattia) ja käyttää niitä tuoreena kastikkeen valmistamiseen, tai vaalenna ne ensin ja lisää sitten tehosekoittimeen. Valkaisu vähentää kypsennysaikaa, mutta ei ole välttämätöntä herkullisen kastikkeen valmistamiseksi.

2. Murskaa raakat tai vaalennetut tomaatit tehosekoittimessa saadaksesi sileän tai sileän soseen kuin haluat tälle pizzareseptille.

3. Seuraavaksi kuumenna suuressa kastike pannussa kuppi oliiviöljyä ja lisää 2 tl jauhettua valkosipulia. Pata ja sekoita muutaman sekunnin ajan valkosipulin pehmentämiseksi.

3. Lisää nyt tomaattisose ja sekoita hyvin.

4. Jatka sekoittamista ja anna tomaattien kypsyä 5 minuuttia.

5. Lisää suolaa tarpeen mukaan. Sekoita ja sekoita.

6. Peitä pannu kannella ja hauduta tomaattikastiketta matalalla lämmöllä 20 minuuttia, toisinaan sekoittaen, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Jos kastike näyttää liian paksulta, voit lisätä ¼ kupillista vettä. Sitten peitä ja jatka keittämistä.

7. Hauduta, kunnes tomaatit ovat täysin kypsyneet ja kastike on sakeutunut.

8. Sekoita yrttejä ja murskattua mustapippuria.

Tämän reseptin pizzakastiketta mausteita varten voit lisätä tarvittaessa ¼ kuppi hienonnettua basilikaa (tai 3-4 teelusikallista kuivattua basilikaa), 2-3 teelusikallista kuivattua oreganoa (tai 2 rkl tuoretta oreganoa) ja tuoretta murskattua mustapippuria. Jos voit, suosittelen tuoreiden yrttien käyttämistä rohkeimpaan italialaiseen makuun.

8. Sekoita kastike hyvin ja aseta sivuun.

Voit antaa pizzakastikkeen täysin jäähtyä ja säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa 10-15 päivää jääkaapissa tai 3 kuukautta pakastimessa ja käyttää milloin tahansa, kun olet valmis leipomaan pizzat.

Vaihe 3 – Kokoonpano ja paistaminen

1. Esilämmitä ensin uuni korkeimpaan lämpötilaan. Uunissani lämpötila on 230 astetta (450 Fahrenheit-astetta). Voitele pyöreä metallinen leivinpannu oliiviöljyllä ja pöly se sitten kevyesti maissijauholla (maissijauho), mannasuurimolla (rava tai sooji) tai jauhoilla.

2. Jaa pizzataikina yhtä suuriin osiin, jotta saat joko 4 pientä tai 2 suurta tai 3 keskikokoista pizzaa. Kääri kaikki käyttämätön taikina muovikelmuun ja pidä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Jos haluat säilyttää pakastimessa enintään 3 kuukautta, päällystä taikina kevyesti oliiviöljyyn ja sulje ilmatiiviiseen pakastimen säilytyspussiin.

3. Ota puhtailla, kuivilla käsillä yksi osa jaetusta taikinasta ja rullaa siistiksi pyöreäksi palloksi. Aseta leikkuulaudalle tai työtasolle, joka on kevyesti päällystetty jauhoilla, ja ripottele taikina kevyellä pölyllä lisää jauhoja.

4. Vieritä taikinakuula kaulin avulla suureksi pyöreäksi tai soikeaksi, noin of – ¼ tuuman paksuiseksi. Vieritä taikina keskeltä kohti ulkoreunoja saadaksesi tasaisimman pizzataikinan. Saatat joutua pölyttämään pinnan jauhoilla työskennellessäsi.

Pizzataikina venytetään aina käsin eikä sitä rullata. Taikinan venyttäminen käsillä vaatii harjoittelua. Useimmille kotikokkeille taikinan rullaus on paljon helpompaa, joten olen sisällyttänyt tämän vaiheen. Voit myös litistää ja painaa taikinan sormillasi suoraan leivinpannuun.

Venytän tai tasoitan taikinaa käsilläni, mutta kaikki eivät ole hyviä tässä. Näin rullaus tekee siitä helpompaa. Jos olet mestari taikinan venyttämisessä käsin, jatka tätä tekniikkaa.

5. Kun olet venytetty haluttuun kokoon, aseta pizzapohja varovasti voideltuun leivinpannuun. Varo repimästä taikinaa, koska se on erittäin pehmeää ja joustavaa.

6. Tässä vaiheessa voit pistää taikinan haarukalla, jos haluat ohuempaa, terävämpää kuorta. Tämä auttaa myös, että kuori ei turvota leivonnassa. Voit kuitenkin jättää taikinan sellaisenaan, joka on pehmeämpää, pureskeltavampaa kasvispizzaa.

7. Harjaa kuoren pinta leivonnaisharjalla kevyesti oliiviöljyllä.

8. Levitä sitten tomaattikastike pizzalle ohuena, tasaisena kerroksena. Jätä noin tuuma taikinaa ulkoreunan ympärille ilman kastiketta täydellisen pizzan kuoren saamiseksi.

9. Lisää kastike runsaalla kouralla tai kahdella silputtua mozzarellajuustoa.

10. Aseta valitsemasi vihannekset juuston päälle varmistaen, että täytteet levitetään tasaisesti.

Jatka lukemista joistakin ehdotuksistani tämän pizzan reseptin upeista vihanneksista!

11. Tässä on toinen keksi idea sinulle – muutama sieni, sipuli, paprika ja vihreät oliivit. Kun käytät sieniä, varmista, että ne ovat tuoreita ja ylhäältä säästeliäästi. Monet sienet tekevät kuoresta märän.

Kaikille sienipizzoille paista tai paista viipaloidut sienet, kunnes ne ovat vaalean kultaisia, ennen kuin lisäät ne.

12. Lisää seuraavaksi kevyt kerros raastettua parmesanjuustoa pizzan valmistamiseksi.

13. Aseta leivinpannu lähelle alempaa lämmityselementtiä (tai voit pitää sen jopa OTG: n murusialustalla) saadaksesi terävimmän kuoren ja täysin sulan, hanhessa sulatetun juuston. Paista vihannespizzaa esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia, kunnes juusto sulaa ja kuori on kultaista.

Vaihtoehtoisesti esilämmitä leivinlevyä uunissa 20 minuuttia, kun koot pizzan leivinpannuun. Aseta pannu pizzan kanssa kuumalle leivinpaperille, mikä auttaa saamaan terävän kuoren.

14. Täydellinen henkilökohtainen vihannespizzasi on nyt valmis nauttimaan!

15. Odota minuutti tai kaksi ja tarjoile sitten kasvispizzaa vielä kuumana. Jäännökset voidaan säilyttää suljetussa astiassa enintään 3 päivää jääkaapissa.

Kuinka mukauttaa vihanneksesi pizza

Voit valita minkä tahansa suosikkikastikkeestasi herkullisen kasvispizzan valmistamiseksi kotona!

• Sienille suosittelen, että paista ne vaalean kullanvärisenä ennen kuin lisäät ne pizzaan. Tämä estää heitä vapauttamasta kosteutta paistamisen aikana ja tekemästä kuoresta märkä.
• Runsas kasvis, kuten sipuli, paprika (capsicum) ja vauvan maissi, voidaan lisätä suoraan ilman keittämistä ensin. Jos käytät maissia, höyrytä ja käytä ytimiä tai käytä purkitettua maissia.
• Parsakaalia tai ranskalaisia ​​papuja varten keitä tai vaalenna ensin kevyesti. Jos pidät pizzasta oliiveja ja kapriksia, lisää ne suoraan ennen paistamista.
• Ja vihreille vihanneksille, kuten lehtikaali, fenkoli, kaali, kukkakaali tai ajelutut ruusukaali , paista tai keitä vain muutama minuutti ennen kuin käytät tätä vihannesten pizzareseptissä.
• Vegaanipizzaa varten voit käyttää vegaanista kasvipohjaista maitotonta juustoa vegaaniseen vegaanipizzaan, joka on valmistettu alusta alkaen.

Vinkkejä + UKK